主席台中餐厅，位于北京柏悦酒店5层。设有16间专属私人贵宾厅，由著名的日本室内设计公司Super Potato担纲设计，或中式、或日式、亦或当代式的主题设计展现了不同的文化概念及体验。

经验丰富的香港主厨带领优秀的厨师团队，呈现最地道的广东粤菜；来自葡萄酒传统产地和包括澳大利亚、智利等“新世界”的佳酿引领当地餐饮潮流，提倡新鲜、健康的饮食概念。

合院16间

主席台的16间贵宾厅包含了三种设计风格：“传统中式风格”、“摩登意大利风格”和“清新自然风格”。连接各贵宾厅的走廊采用“四合院”的中式传统设计，花园式的设计主旨在于运用木头、泥土、石头和木炭等能带来强烈视觉印象的材料来表现自然元素不朽之美感。得益于各个角落逐渐变化的设计，当您徜徉在走廊时，感受到的是一段渐变的自然文化旅程。

每间贵宾厅都配有专属备餐间以及盥洗室，每一用餐细节都由专业管家细心照料，从设计到服务无一不考虑到客人的专属及私密感，更有多间附属户外露台的私人贵宾厅，最多可容纳24位尊贵的客人。

中国宴的新潮流

主席台中餐厅由香港籍主厨罗耀才带领具有丰富经验的名厨汲取传统粤菜之精华，提供原汁原味的粤菜精选。精致的头盘小食，讲求韵味及原料本来的口味和新鲜；由主厨罗师傅精心烹制的海鲜料理，无论是选料、刀工、调味等都精工细作，体现了粤菜“鲜”的真谛。更值得一提的是主席台的老火靓汤，为了确保汤汁的鲜美纯正，全部由最纯净的天然矿泉水炖制而成，且为当日鲜炖。客人还可享用甜点主厨最拿手的各式甜品，搭配一系列特别精选的中国茗茶与佳酿，为丰盛的一餐画上满足的句点。

北京柏悦酒店新加坡籍行政总厨欧阳庆龙与主席台中餐厅主厨罗耀才以及他的团队一起，在菜肴的营养价值，烹饪方法的配合，饮食文化的传承等方面，投入了大量的时间与经历。从原料的精心选择，配料的合理搭配，每一细节都有专人把关，确保每道菜都符合柏悦酒店的高品质水准。菜单上的菜式更是经过反复尝试和提炼，注重刀工火和火候，抛开过量的装饰和调味，返朴归真，真正体现经典粤菜历久弥新的魅力。

主席台中餐厅藏酒丰富，餐厅的品酒师会根据菜单向客人介绍最佳搭配的餐酒来配合菜的口味，使整个用餐过程变得更为愉悦和享受。不但扭转了中餐不适合配高级葡萄酒的片面概念，同时也倡导健康饮食的新潮流。